您好，未签劳动合同、随意扣工资、加班不付工资、不缴纳社保、违法开除等属于违反劳动法行为，可劳动监察投诉或申请劳动仲裁等，根据具体情况主张双倍工资、补缴社保、加班工资、双倍经济补偿金、代通知金等，建议直接请律师提供帮助维权。