你好姜律师:我是开火锅店、我店服务员把客人在加酒精时把客人烧伤20%几吧我觉得 你好姜律师:我是开火锅店、我店服务员把客人在加酒精时把客人烧伤20%几吧我觉得！主要是胳膊、在有胸前部和睑部、主要胳膊！是二度烧伤！想问一下姜律师！服务员将来助理应该不应该赔偿一部分? 第二问题是、客人需要评残吗！假如恢复不错、赔的话大约多少费用！