你说的情况属于工伤，工伤的责任由老板承担。你现在可以申请劳动仲裁，追索工伤费用、欠薪并对受伤程度申请劳动能力鉴定。
需要注意保留工伤的相关证据。

伤残等级需要鉴定机构来鉴定，你现在最需要做的是去申请工伤认定，认定工伤后，做劳动能力鉴定，确定伤残等级后，据此计算赔偿数额，要求老板承担。如需法律帮助，请来电咨询。