你好，律师我厂是个小企业，没有签订雇佣合同，但在用工之前以和该职工达成口头协议 你好，律师我厂是个小企业，没有签订雇佣合同，但在用工之前以和该职工达成口头协议，私自离职的一律不予支付余下工资，现该员工以给我厂造成延务工期的损失的事实，现还员工还像我厂索求工资，我厂该怎么办？