建议让和你形成雇佣关系或者是劳务关系的包工头或者是单位写明工资数额等，然后通过法院或者是仲裁来维护你的权利。

没有合同，可以让对方先给你出个欠条。这是你通过法律手段维权的依据。

可以找下劳动局出面协调处理

搜集证据，先向清欠办等机构投诉。