我父母是做馒头油条之类的，现在被刑事拘留，罪名是：生产销售不符合安全标准的食品罪 我父母是做馒头油条之类的，现在被刑事拘留，罪名是：生产销售不符合安全标准的食品罪，事情的缘由是，在2014年9月份药监局采样了我爸爸生产的油条，在12月份时候把检测报告给了我爸爸，说里面有铝超标1倍，并给了我爸爸采样报告鉴定书，我爸爸在知道这个事情后没有在采用以前的配方。也没有用过食品添加剂了，但没有去药监局解释，在2015年2月3日突然被刑拘，第2天告知我们这罪名，今天去问了，我爸爸在鉴定结果上签字承认超标了。请问这个事情真的构成食品安全罪吗？销售金额没有超过5万，也没造成任何伤害。而警察那边意思是化学物质超标已经影响到身体健康。请问这个事情究竟该如何处理？