如果办理了房产证，登记人为权利人。

先登记在老人名下，老人再赠与给第三个儿子。若需帮助，可来电或预约当面洽谈。

老人赠与自己的房产，他人无权干涉，如需帮助请及时致电本律师。

由老人决定

由于你资料和数据不全或表达不清楚，难以准确判断，为避免误导。，建议电话或带了资料当面咨询，本律师专业处理此类纠纷，能为你们提供规范的法律服务，维护你们的合法权益！如需详细了解和帮助可与本律师电话联系或面谈！

你好，老人自己有权处理自己的财产。

以上仅为依据你提供的信息，作出的初步的、我自己的个人见解。
         如果需要聘请律师帮助，可以电话联系我。

虽然房产证尚未办出，但老人必定签署了相关文件，才得以去申领房产证。因此无论是分配拆迁利益的协议，还是赠与行为，已经实现了权利转移或财产转移，个人判断能撤销的可能性不大。

其他两儿子无权干涉，由老人自己决定。
如果写了三儿子名字，其他两个就不能主张权利，三儿子能胜。