如果签了合同，有送货单等证据，可以起诉要求支付货款赔偿损失。

委托律师签发律师函、起诉。

可以督促还款，如不见效，可起诉法院追回，维护你的合法权益！

建议及时诉讼，以便保障你的权益

你需要了解一下几个因素：
1、对方拖延付款的真实原因，是一时经营困难还是企业已陷入困境？
2、你们与该客户后续业务发展的可行性及必要性等。
如果对方有钱不还，可能需要考虑果断的措施，逼其付款。

建议尽快收集证据起诉，避免客户逃跑。