1、有欠条的可以使用欠条作为证据，没有欠条可以使用其他证据，如银行转账记录、电话录音、证人证言等，能够证明欠款事实和欠款金额即可。
2、可以向法院起诉，你取得胜诉判决后可以向法院提供对方财产线索，如对方名下的车辆、房屋或存款等，申请强制执行，冻结拍卖上述财产，用来偿还你的债务。

要看你是跟谁干活，你们之间是劳动关系还是雇佣关系，劳动关系的话你可以收集一直说要工资的证据去申请劳动仲裁，如果是雇佣关系，你可以收集相关证据去法院起诉。