向劳动仲裁委申请仲裁。

您好，对于包工头的违法行为你应坚决诉诸法律：可以向劳动仲裁提出仲裁申请，通过伤残鉴定维护合法权益；也可以人身损害赔偿向法院起诉。如需帮助可电话联系。