承包食堂合同问题 我承包了一个女生公寓的食堂，还没有签合同就开始营业了，当时他们的负责人一直在外地出差没有签合同，这个合同的日期应该从哪天开始算？合同中写明他们不收场地费，从第二个月开始收取水电费，结果我营业第二天他们就要收取我的降解餐盒垃圾分类费，请问有没有这个费用，他们收我这个费用是否合理？