你好。我在1个个人自营的水吧上班。老板没给签合同。也没给上保险
这是可以诉讼维权的
自用工之日起,用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同。超过一个月不满一年未签订书面劳动合同的,劳动者可以主张11个月的双倍工资,如果你不打算在单位继续工作,还可以要求用人单位支付经济补偿金。