建议先协商解决，不愿协商或协商不成的，需要收集证据以甲方为被告向法院起诉维权。《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》第二十六条　实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。 
    实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院可以追加转包人或者违法分包人为本案当事人。发包人只在欠付工程价款范围内对实际施工人承担责任。 

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不愿协商或协商不成的，需要收集证据以甲方为被告向法院起诉维权。

建议收集证据，向法院起诉维权！

建议先进行协商，协商不成的，可以向法院起诉维权，若果没有合同和欠条，建议收集相关证人证言，开工日期、工程价款支付方式、延期付款及其原因的证明材料、材料供应方式、未按约定标准或期限供应材料或双方协商变更材料的证明材料、工程质量鉴定结论、峻工报告、延期峻工原因的证明材料、峻工验收日期、工程结算方式等只要能证明你跟老板存在分包关系的书面证明。