最好让其在你的原先的欠条上写明何时返还欠款（但是，不能超过两年）。如果找不到对方或对方不愿意写还款日期，只能起诉，将债权固定，然后申请法院执行。这样你可以在发现欠款人又可执行财产时，随时通知法院执行。

1、可以要求对方重新出具一张欠条，署目前的日期；
2、要求对方出具书面的还款承诺；
3、向对方发出催款函。
方法很多，以上方式都可中断诉讼时效。
请不要通过要债公司催要，因为一般都不合法。

建议起诉对方防止超过时效，等债务人有钱可以随时执行。要债公司有一定风险。

建议及时起诉