不一定，要具体分析是什么原因导致的死亡

不一定承担责任；

如酒店的楼梯不存在安全的问题则酒店不承担责任。建议来单位详细咨询。

按你的陈述，本人认为你与饭店，原则上是没有责任的，但不知具体情况如何，如需进一步的帮助，可以联系我

如果你们没有劝酒行为，应该是不承担赔偿责任。

你家是否有劝酒的行为这很关键，否则你家就没有责任，酒店是否进行了安全义务警示和设备是否存在安全隐患是酒店能否免责的关键。