你好，我在酒店上班，职业厨师，我在这上班已经上班6个月没有休过1天假 你好，我在酒店上班，职业厨师，我在这上班已经上班6个月没有休过1天假，这6个月我还是1直上夜班，我很累，眼睛也很不舒服，这么长时间了，现在我晚上上班灯光照的我眼睛很痛，还有:国庆节，中秋节都没假放，也没有钱补，眼看现在也快春节了，没有钱补，也没有假放，我的眼睛1天比1天累，到晚上看到光就很难受，我和我们的总经理说不做了，但他不批，给他辞职书也不要，我该怎么办？社保也没有，保险也没有，之前办公的人叫我签了那个不要社保的单就会补2百元，谁知道都几个月了都没有补，之前也有很多员工都是辞不到职逼着不要半个月工资就走的，请问我该怎么办，您能帮帮我吗？