你与原来老板之间的约定，不能对抗善意第三人的债权。

主要看债务是老板个人的债务还是店铺的债务，上述只是初步判断，每个案件都有自身的特殊性，最好具体案件具体分析。为更好的解决你的问题，你可以直接电话与我联系，这以便更准确的作出分析。