庭审辩论结束之前可以变更仲裁请求，通常在开庭的时候仲裁员会询问是否变更仲裁请求。但之后就再也无法变更，根据“一事不再理”原则，以后也不能就同一劳动纠纷再申请仲裁。所以，主张什么仲裁请求，如何主张，要慎重。仲裁和诉讼都涉及专业法律知识、诉讼技巧和策略，建议委托律师代理案件。