合同签写问题。 我的房子要出售，给买方谈好的价钱是16.5万。对方也同意，但是要求我们在正式的买卖合同上写10万。剩余的钱就私下给，且买方是要求签好合同过完户给。请问下如果这样做的是不是对我没有任何保证？有没有其他的方法能规避风险？如果对方坚决这样签订，我应该怎么办，（双方私下已签订了一份房屋买卖协议。已收了对方3万元订金）。我是否可以解除买卖协议？3万元定金算是对方的违约金？