被辞退尚未办理离职就不发工资了，如何提出劳动仲裁 2012年8月入职，部门经理以态度不积极要辞退我，当时让我自动辞职，我后来拒绝。
在9月12日的时候，向我发出解雇通知，解雇理由是不能胜任这个职位。我也签了字了。
这里我想问下这算不算违法辞退。
公司发工资的模式是当月月初发基本工资，月末发当月的补贴（固定）和上月的绩效奖金。
所以这个月（9月）收到的奖金是上个月做的事，但是昨天发绩效奖金的时候我没有！上个月我天天在外面出项目。
这里想问就这件事可否劳动仲裁?
部门经理一直以态度不积极为由每月发的绩效奖金在我同级里面我总是最少（但是做的事情是最多的），比如有个月其他人拿2000，给我800。
另：公司总是加班，有时工作日的工作小时十几个也有，还有就是周末也加班，但是从来没有加班工资，也没有调休。
这里想问就加班没有加班费能否提出劳动仲裁?关于加班证据有部门经理编排的excel排班表，以及公司的员工自己申报工时的系统。
公司6.7.8.9月会发高温费（发卡的形式，如ok卡之类的）前两个月我有，8、9月份若他们不给我，是否也合理?
解雇信上写的离职日期是2013年10月12日，入职日期是2012年8月1日，我能收到多少赔偿金?刚打电话去询问人事的时候说办离职的时候会有赔偿协议给我签的，如果金额不符合法律规定的，我是否能拒签?
还有就是要是提出劳动仲裁，是办理离职手续全部结束后提出还是办前?是否离职手续办理完成后，就不能提出仲裁了?

这家公司把我彻底惹火了，本来不想计较加班费什么的。上个月我好几天加班到9点，天天出项目，绩效奖金都没有。现在能有提出仲裁的理由我一定申请仲裁。太欺负人了。
注明：上海