A与B得签署一协议。中标后，A以B的身份进行经营，财务管理及经营收益的分配要写清且要有可操作性。

不具可操作。
1、这种操作不属于投标委托，而是联合体投标，不过是自然人与法人的联合。而联合体投标通常需要联合体各方签署一个联合投标协议书，A不想表露身份的目的不能实现。
2、由于招标方规定中标后不得转让此商铺，那么，即便AB两方签订协议，但如AB双方之间有争议，A也会表露身份。

如果A不愿表露身份是由于招标方规定中标后不得转让此商铺的，A可以通过自行参与投标。