请问这是违法的吗？ 我刚刚兑下了一个工艺品店铺。这个店铺在当地发放广告：手工活外放。培训学员加工彩砂画，做出合格产品，给予每件30---80的加工费。签订合同的时候，学员要向店铺缴纳学费押金200元，在一个月内做出五件合格产品后退还。而实际上这是有难度的。百分之七十以上做不到。这个店铺的真正利润就是学费押金。
当然，有学员做出合格产品，还是会按照合同给予加工费的。
请问这是违法或者犯罪吗？