协商处理吧。一户一宅是基本原则

协商处理
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要看对方是否有集体土地使用证。如果有那就是合法用地，只有等到对方拆除时，或房屋损毁时才能通过集体出面将该宅基收回。对方在村头经营大酒店，那是另外一件事，是否合法也是要看是否有合法的用地手续。
你诉讼对方是会被驳回的，你可以向村委会提出建议实施村庄规划收回对方宅基用地，只要具备条件，经过县人民政府批准，给予适当补偿后，可以收回对方的宅基地，然后划拨给你。
程序可以走，但走起来难度相当的大，邻家的事还是协商吧，晓之以理，动之以情，还是好邻居呀。