房贷合同是你和银行签订的，所以不可以拒绝还贷。但是你可以依照购房合同追究开发商的违约责任。

房产证未办理是你方与开发商之间的纠纷，按揭合同是你与银行之间的合同关系，两者不能混为一谈，最好不要停还贷，否则需承担相应法律责任。
另，据本律师多次成功办理逾期办证纠纷的经验，开发商存在违约，可以要求开发商承担违约责任。