对方欠我的利息，拖欠多年，现在以纪委规定为借口想违约少支付利息，请帮忙分析，可付费咨询 感谢律师百忙中抽空浏览我的问题。可以付费咨询，但需要完整、仔细回答我的问题。
我母亲于2009年借出10万元给一家公司，我舅舅是担保人，当初口头约定了利率，一切都是口头约定。
2016年，公司把本金一次还清了，并根据之前的口头约定计算了当时所欠的利息总额（约12万），并口头约定本金还清了以后不再涨利，我们也答应了，并把利息总额开了一张领款单，单子上有对方公司的会计签字，但没有公司盖章。开完单子后，利息至今一分未付。过去几年我们家人多次找公司负责人催款，有电话、微信的退款记录。催款过程中，对方多次承诺付款时间，但每次到了承诺的时间又不兑现。今年，公司突然说接到省纪委、市纪委要求，说利息不能超过4厘3，要给我们重新算利息，以前算的无效，如果我们同意就去签新的还款合同。
我的问题是：
1.他们以纪委规定为借口说要改动前面已经答应的利息，这个理由从法律上合理吗？
2.我们想起诉，因为我知道年利率不超过24%的部分是受法律保护的，我们之前口头约定的年利率具体记不清，但反正肯定不到20%，如果胜诉应该条子上写的12万法院是支持的。现在就是怕因为没有纸质合同，存在对方赖账的可能性，包括我们证据的力度够不够，如果败诉，对方可能一直拖着不还，我可能一分拿不到。如果现在妥协签了，还能拿到两万多。这种情况下，怎么操作才能利益最大化？谢谢！