在农村，四五十岁的人在我家打工，我家是开一个小厂子。这个人打工期间 在农村，四五十岁的人在我家打工，我家是开一个小厂子。这个人打工期间，从车上摔下来了，住院期间医生说是要动手术，请问，在手术期间如果出现问题，这个责任由谁来负，是否可以跟病人签一个协议，住院期间费用我们负，但是手术出现什么后果不承担，是否可以