可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

是否签订合同。

所谓劳动关系，简单点说就是劳动者一方付出了隶属性劳动，用人单位支付报酬从而形成的社会关系。关于学徒工与用人单位之间是否成立劳动关系，目前立法和相关文件并无明确规定，但在司法实践中，学徒发生人身伤亡时，多数劳动争议仲裁委员会和法院会认定双方之间存在劳动关系，构成工伤，但基本上以用人单位向学徒支付了一定的劳动报酬为前提。个人认为，如果存在实质性的劳动报酬的支付，不管多少，不管是否达到了当地的最低工资标准，都应认定为成立劳动关系。但如果并未支付任何实质性的劳动报酬，一般只能成立培训合同关系而非劳动关系，依照合同法和双方之间的合同解决纠纷。当然，学徒可以尝试依照劳动法和劳动关系申请劳动仲裁，提出自己的诉求，说不定也能得到支持。

申请仲裁维权

按照约定处理。