如果构成轻伤，咬人者应承担故意伤害罪的刑事责任，以及民事赔偿责任

你好，建议及时报案，并做法医鉴定，如果在轻伤以上，则嫌疑人构成故意伤害罪，应承担刑事责任，以及民事赔偿责任，赔偿项目有医疗费，住院期间伙食费，误工费，护理费，营养费，交通费等，具体数额以实际损失为准。

赔多少，要看造成的后果有多严重。暂时无法确定，协商不成，可以来电联系委托律师处理，预约面谈。