陈律师你好；2018.3月我爱人及几个人在一个建筑工地干活，工资4350元 陈律师你好；2018.3月我爱人及几个人在一个建筑工地干活，工资4350元，到现在工资没有结，建筑公司把这个工程转包给包工头何，何又转包给姓朱的，我爱人给姓朱的干，姓朱的让带班的给我爱人打的条，如果写仲裁申请，应该告谁，还有三个没有打欠条，怎么办，如果写仲裁申请，我们不知道建筑公司及那些包工头的资料？怎么办