1、你自己记的账也可以做为证据使用，在工作过程中尽可能地保留你们之间有事实劳动关系的证据；
2、你可以通过到劳动部门举报或劳动仲裁的方式维护自己的权益；
3、如果仲裁，你有权要求未签劳动合同的双倍工资、补发工资、补交保险及补偿金。

未签订劳动合同的，员工可以主张：
一是要求补签劳动合同；工作满一年仍未签订的，可以要求补签无固定期限劳动合同；
二是补缴社会保险；
三是补发未签订劳动合同第二个月开始的双倍工资；
四是拖延支付工资的可以要求支付并赔偿50-100%的经济损失；等等！
四是可以申请仲裁维权！
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供参考。如对解决你的问题有帮助请予采纳。