缴纳保险是单位法定义务，自愿签订的不上保险协议因违法无效。
用人单位应当为员工缴纳全部保险，包括养老、医疗、失业、工伤和生育五项。不缴纳保险或不足额缴纳保险属于违法行为, 你可以要求单位补缴或作相应经济补偿。否则可以向劳动监察大队举报。
单位有违法行为的情况下，你可以随时离职，不需要提前通知，单位应当为你办理离职手续, 包括开具离职证明、办理户口和档案的迁转等。
此外，因此离职你可以要求单位支付经济补偿金。
经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每工作满一年支付一个月工资作为经济补偿金，超过半年不足一年的，支付一个月工资，不足半年的支付半个月工资。以劳动者本人实际工资计算.
建议协商解决,协商不成可以申请劳动仲裁,也可以委托律师维权！

建议尽快维权，要求工资和未签劳动合同双倍工资   详情请电话咨询

你应尽快申请劳动仲裁维权

有需要，可以约见律师，当面咨询清楚。

公司并不一定会注销，可能只是要员工走人的借口，建议尽快收集有关可以证明劳动关系的材料提起劳动仲裁，主张未签订劳动合同双倍工资、违法解除劳动关系赔偿金。如果有相关证据，可以得到相当于七八个月工资的赔偿。详情欢迎来电咨询。