视乎合约而定

合同主体的变更不影响合同的履行，你可以对员工申请仲裁！

需要举证是否有欺骗

“合同中有规定在职人员的问题”，那就看是否构成违约；
否则你就必须要证明对方在订立合同时有欺诈事实，从而请求撤销合同。

按合同约定处理。

关键看合同内容，如果构成违约是可以起诉的。