1、老人起诉5子女，这样在没有老大的情况下4子女签的这份协议有效吗？ 
    按照法律规定：赡养老人不仅是道德要求也是法律要求。那么法律规定的义务，我们称为法定义务，这种义务不能依当事人约定而变更。但该协议不涉及违反法律的问题那么显然该协议有效。
2、老人起诉法院会支持从新分配赡养比例，还是添加老大，其他比例不变？
    自愿多承担的可以，但是法律规定最低不能低于20%，协商可以。
3、在老人起诉中老二怎么样才能变更自己所占的比例？
   法律规定承担20%，多承担自愿。