遗嘱未公证
可以变更遗嘱。
爷爷的遗产根据遗嘱继承。奶奶可以处分自己财产,可以改变自己的遗嘱。
奶奶有权修改
奶奶可以就自己的财产部分,修改遗嘱;不能修改爷爷的部分。
据你所述,奶奶可以更改其遗嘱,她的遗嘱只对其财产产生法律效力,不能处分你爷爷的财产。
奶奶有权处分自己的部分财产。