农村建房包工不包料没有合同，口头协议．但承揽事实清楚，房子从 农村建房包工不包料没有合同，口头协议．但承揽事实清楚，房子从砌墙到普装贴砖、内部装修都由他完成．现在所有有关施工工具都是他本人的，他本人即是包工人也是施工者（包工人没有施工资质证书，在农村里这种包工头都没有，但一直从事这种包工工作)．事故的的过程：工程顶层楼板即将完工，就有几块瓷砖没贴，包工人本人把大部分压在吊机上的承重物拿开了，之后他还去操作吊机吊了2包水泥，当完成一半因吊机三楼这边的承重物被他移开了．吊机无法承重连人一同拉下从三楼掉下．问题：事实清楚，承揽关系事实清楚，就是没有立同文书，口头协议完成，在农村大都是这样的．如果对方不成认口头协议而上诉怎么办？这种情况房主与包工人责任怎么分？