单位无权罚款
无合同 无社保都显然是违法的

公司做法违法，未签合同，可以要求支付双倍工资。

不合法，可委托律师进行劳动仲裁

违法，可举报

酒店无权罚款，其做法违法。

在符合法定条件的情况下，企业是有权对员工进行“罚款”的。准确地说，就“罚款”这一用语，用“扣款”一词更合适。

上述“法定条件”是散见于法律法规和一些部门文件，一般来说，须具备以下条件：劳动规章制度有规定或劳动合同有约定、违纪事实成立、扣款的金额或比例与违纪行为或结果相匹配，扣款后的工资收入不低于最低工资标准等等。