根据人身损害赔偿司法解释，雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。因此包工头肯定要承担责任，但包工头是否有建筑资质，如果没有，你作为承揽关系的定作方也应承担一定的责任。