首先回答你第一个问题：从法律上来说，两种方式都能使你取得房屋所有权，但是赠与很显然能现实实现，不会出现其他情况，并且赠与房屋公证后你可以直接去房管局过户到你的名下，这才是你的房产。
第二个问题：不可以。赠与行为时一种生前法律行为，并且赠与需要赠与方与受赠放都同意，是一种双方法律行为，很显然老人百年之后，是无法做出意思表示的，到时候只能按照法定继承进行。