起草购买农业用的PH探头和盐度探头的合同要注意些什么事项啊？ 如题，本人想购买一批PH探头和盐度探头。 
供货商在青岛，运输方式是速递，付款方式是银行汇款，签订地点是传真。 
请问怎样才可以保证本人的利益啊？？ 
要注意哪些事项呢？ 
最好是哪位兄台能详细地把注意的要点和责任（包括违约责任）说一说。 
最好是能够分点去分析一下！

问题补充：如果供货商收到货款后，以“缺货”为由拖延发货，本人该怎么去处理呢？