配送过程中伤亡谁负责？ 我是运营跑腿公司的，主要是餐品代送，我们接订单后让配送员到餐厅买菜品，之后再把餐品送到顾客家，交通工具是摩托车，配送员自己带的，我们目前每一单给配送员6元配送费，每月15日结算。
提问：
1、这样的情况下能不能与配送员签订承揽合同？
2、要是合同生效的话，可以定时间段让配送员必须接受订单吗？
3、可以要求配送员必须用我们公司的送餐箱及统一服装？ 
4、假如配送过程中导致本人或第三人受伤时谁来负责？