起诉违约，要求赔偿。

1、鉴于对方使用非指定品牌的钢筋，应当视为违约，你有权制止，现其拒不整改，你有权拒绝支付工程款。
2、因其停工导致合同期限内没有完工即为违约，你可以诉请解除合同。
3、对已完工程可以进行工程量和材料审计，根据审定完工工程款与整体完工的审计总价的比例记取现在完工的工程款。就可以另行发包了。
4、前提条件是建筑承包商有资质，建筑工程为合格工程。

行使合同的解除权；
并且要求承包单位承担违约责任

对方滥用其他的品牌，已经构成违约，可以要求对方承担合同约定的违约责任。对方一直未履行合同义务，可以考虑重新换个承建商。