1)受害客人或其家属的联系地址、联系电话;

　　2)医院检查报告、病历、住院单、医药费原始收据、车费单;

　　3)要求当班的服务员和管理人员以书面记录下事发经过和处理过程，并签名归档。

　　4)如客人被盗被抢、或被打，应取得公安部门的有关证明。

　　5)客人的书面索赔书

　　6)如消委会介入调停，消委会受理书、调解书等。

　　建档的好处是有利于事故责任和索赔金额的认定，同时也利于餐厅经营者针对事故的原因作出相应的整改措施，以避免以后同类事故的发生。