根据国家劳动部门出台的相关规定：在校学生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。大学生打工时遇到拖欠工资问题，严格的说，不在劳动部门职能范围。大学生勤工俭学，只能算新生劳动力在接受教育阶段的一种类似于实习与锻炼，不是一种就业行为，不是就业，就不存在签订劳动合同的问题。遇到拖欠工资问题时，劳动监察部门只认劳动合同以及相关证据。学生课余打工时和用人单位签订的合同只是私人合同，不能叫作劳动合同，也签不成劳动合同，所以出现拖欠工资现象只能当作民事纠纷解决。大学生属于在校学生，还不能称之为劳动者。
建议了解用人单位之后再打工劳动和社会保障局建议，学生课余打工时，要对用人单位有全面了解，看对方有无营业执照，是否是合法用人单位，有无固定办公，经营场所，如果没有，最好别去应聘。另外，学生课余打工，最好在学校内部进行，或者由学校有针对性地组织学生，到一些企业开展勤工俭学活动，万一出现问题，学校可以帮着解决。