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项目 |
频率 |
使用物品 |
方法 |
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地面 |
每天完工或有需要时 |
扫帚、拖把、刷子、清洁剂及消毒剂 |
①用扫帚扫地；②用拖把以清洁剂、消毒剂拖地；③用刷子刷去余下污物；④用水彻底冲净；⑤用干拖把拖干地面 |
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排水沟 |
每周一次或有需要时 |
铲子、刷子、清洁剂及消毒剂 |
①用铲子铲去沟内大部分污物；②用水冲洗排水沟；③用刷子刷去沟内余下污物；④用清洁剂、消毒剂洗净排水沟 |
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墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗 |
每月一次或有需要时 |
抹布、刷子及清洁剂 |
①用干布除去干的污物；②用湿布抹擦或用水冲刷；③用清洁剂清洗；④用湿布抹净或用水冲净；⑤风干 |
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冷库 |
每周一次或有需要时 |
抹布、刷子及清洁剂 |
①清除食物残渣及污物；②用 湿布抹擦或用水冲刷；③用清 洁剂清洗；④用湿布抹净或用 水冲净；⑤用清洁的抹布抹干 和(或)风干 |
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工作台及洗涤盘 |
每次使用后 |
抹布、清洁剂及消毒剂 |
①清除食物残渣及污物；②用湿布抹擦或用水冲刷；③用清洁剂清洗；④用湿布抹净或用水冲净；⑤用消毒剂消毒；⑥风干 |
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工具及加工设备 |
每次使用后 |
抹布、刷子、清洁剂及消毒剂 |
①清除食物残渣及污物；②用水冲刷；③用清洁剂清洗；④用水冲净；⑤用消毒剂消毒；⑥风干 |
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排烟设施 |
表面每周一次或有需要时 |
抹布、刷子及清洁剂 |
①用清洁剂清洗；②用刷 子、抹布去除油污；③用湿布 抹净或用水冲净；④风干 |
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废弃物暂存容器 |
每天完工或有需要时 |
刷子、清洁剂及消毒剂 |
①清除食物残渣及污物；②用水冲刷；③用清洁剂清洗；④用水冲净；⑤用消毒剂消毒；⑥风干 |
