加工承揽合同的签订中，需要注意的地方有：

1 质量条款必须明确具体

加工承揽业务切忌质量约定不清或口头约定质量，目的在于避免发生纠纷。质量条款要约定明确仔细。

在实现生活中，例如关于成品的厚度，要约定以成品哪个（些）点的测量为准，是测量某一个点还是测量几个点；是取平均值还是取上下限值；厚度的标准误差率是多少；质量验收时期及次品处理（是拒收还是降低加工费）等等，均要在合同里约定明确具体到位，不要遗漏任何细节。

如果质量是以样品为准，除了双方封存样品外，还应有样品质量描述的书面材料。以免样品灭失或自然毁损或对样品内部质量有异议而发生纠纷。

2 原材料提供及风险负担

原材料可以由定作方或承揽方提供。不管哪方提供，均要约定对原材料的质量要求。特别是定作方提供原材料的情况下，承揽方更要注意对原材料的质量验收，经验收合格后方可入库。根据合同法的规定，承揽方因保管不善而造成定作方提供的原材料及完成的成果毁损、灭失的，承揽方应该负损害赔偿责任。为此，承揽方应该提高保管材料的风险意识。