造成食物中毒的危害因素
　　1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
　　2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
　　3、不卫生的设备，容器或用具。
　　4、生熟食品交叉污染。
　　5、使用了腐败变质的原料。
　　6、剩余食物未重新加热。
　　7、误用有毒有害物。
　　8、不适当的贮存。
　　9、食品加工烹调不当。
　　10、个人卫生素质差。