美国的肯德基炸鸡、麦当劳汉堡包进入中国已有十几年了，美式快餐文化对人们的潜移默化，使很多人，尤其是儿童以及已经成长起来的新新人类们，甚至开始喜欢这种色彩艳丽、明快、有快节奏背景音乐伴奏的进餐氛围，从中体会到昂扬、高效的感觉。
　　但营养学家不这么看问题。他们对快餐无甚好感，可以举出数条罪状以说明对人体摄取营养的不利之处。他们坚持主张进餐应在愉快的、舒缓的、放松的环境中进行。最好能有一个看得见风景的房间做餐厅，绿草如茵、树影婆娑，心情自然放松、自然欢愉，消化与吸收也自然更顺畅、更充分。
　　富丽堂皇是另一种追求。对于家中常有贵客，经常举办各种正式的宴请的家庭来讲，将餐厅装饰得正规一些、富丽一些，甚至奢侈一些，更能显示主人的地位、品位、以及对客人足够的礼貌与珍视。
　　但如果没有那么多社交的需要。寻常人家起居、进餐的空间，应选择较为温馨、随意的格调、浅浅的色调、浓浓的绿意，清新明快会令人食欲大增。如果每天都能有一大捧朝露欲滴的鲜花摆在餐桌中央，来自大自然的气息更会令人心醉神迷。毕竟，人也是大自然的产物，人工的一切尽管带来很多方便与舒适，但只有天然的物质才会给人以更多的滋养和呵护。有条件的话，每个周末都该到郊外去走走，呼吸田野中芬芳的湿气，感受每一朵花、每一片叶传递的妩媚与娇翠。如果你太忙了，无暇享受周末的闲适生活，就该把家或家中某个局部布置得如山中的小屋，林中的小阁，以弥补生活的缺憾。想来最适宜扮演这个角色的便是家中的餐厅了——在原木的小凳，粗质的木桌上进餐，你的心也在同时接受滋养与抚慰。
　　餐厅格调的选择要顾及营养学家的忠告，个人的爱好、生活的习惯，甚至还有客人来访的密度……也是挺令人头疼的。但似乎只有富于挑战的事情才会激发更大的才情与灵感，也才会长久地令人回味。