在公司辛苦拼搏了3年，公司没有和我签劳动合同，现在公司辞退了我！怎么维权？ 现在已经离开公司了，具体情况如下！
1、在公司上班有3年了，公司没有和我以及所有员工签劳动合同
2、公司上班时间8:30-20:00（占全年90%），每周休息一天，国家法定假日也不放假（主要是公司是服务性公司，休息日及节假日也是最客户最多的时候）
3、试用期是7天，不计工资
4、工资发放是现金，但员工还都扣了税
5、之前一直都是打卡的方式打卡，2012年开始使用指纹打卡
6、离职时谈过（公司提出来的，），也没有写离职报告之类的。
7、这3年中，每一年都有提成及奖金没有发完 

请教各位老师，根据上述情况可以针对：
1、哪些方面维权？2、如何维权？3、时间大概要多久？ 4、证据方面