个人对自己财产的合法赠与，任何人无权干涉。具体手续请去当地房产部门咨询。

协商解决。

1、签订房产赠与协议，并到公证处公证。
2、如何避免赠与被撤销，可以在赠与公证之后及时办理产权过户手续。

房产虽写你爷爷的名字，但属于你爷爷和奶奶及你父亲兄弟家庭共有的。即使在法律认定为你爷爷的，但你你爷爷不能剥夺你奶奶的权利。

可以赠与。

关系到你奶奶是否属于无行为能力人，你爷爷能否代她做出将房产赠与你的意思表示。
解决了以上两个问题，就是一个合法有效的赠与，就不存在你所说的第二点问题了

积极协商解决！