可以申请劳动仲裁，要求支付工资。如果有工资的欠条，可以直接向法院起诉。如需法律帮助或代写文书，欢迎来电咨询（外省qq咨询）。

可以打欠条，起诉去被告所在地法院。

打成欠条比较好，不打欠条属于劳动纠纷，属于劳动仲裁解决的范畴，打成欠条形成债权债务关系，可以直接到法院起诉，摆脱其他争议，法院可以直接判决给付。至于诉讼管辖的问题，一般应当是酒店所在地法院，打欠条时，应当让酒店盖章。